À propos
L’histoire d’un chef,
d’un lieu, d’une cuisine
Le chef
Thibault FOULOGNE
Originaire de Normandie, Thibault Foulogne s’est formé au sein de plusieurs maisons reconnues et d’établissements étoilés où il développe goût du détail, sens du produit et maîtrise technique. Revenu dans sa région natale, il fonde Préambule pour exprimer une cuisine personnelle : précise, lisible et guidée par la saison.
Sa gastronomie se distingue par sa sincérité, son équilibre et une recherche constante du juste geste. Chez Thibault, chaque assiette naît d’une idée simple : créer de l’émotion sans artifice, en laissant le produit raconter l’essentiel.
© Catherine Cartel Photographe
Le lieu
Un cadre contemporain et accueillant
Installé à Isneauville, Préambule a été imaginé comme un écrin feutré où couleurs chaleureuses, matières naturelles et lumière douce composent une atmosphère apaisante.
Aux beaux jours, la terrasse prolonge l’expérience dans un cadre calme et lumineux.
Préambule est un lieu pensé pour savourer pleinement l’instant, entre élégance, simplicité et gourmandise.
© Catherine Cartel Photographe